ニンニクはいろいろな料理に幅広く使われています。
和食・中華・洋食に限らず料理には欠かせない食材です。
でも、ニンニクは口臭の原因になりそう・・・
ニンニクの強い臭いは絶対に口臭になってしまう・・・
ニンニク料理を食べるときは口臭が心配になることも多いでしょう。
特に、翌日の朝の寝起きには口が臭いんじゃないかという心配が大きいですよね。
はたして、ニンニクは口臭の大きな原因となるのでしょうか？
ズバリ言いましょう、その通りです！
ニンニクには強力な臭い成分が含まれているんです。
大きな口臭の原因となります。
でも、なんとなくニンニクが口臭の原因になるイメージはあっても、どういう仕組みで口臭の原因になるのかあなたはちゃんと説明できますか？
多分、きっちり説明することはできませんよね？
意外とイメージだけはあってもちゃんとした理由や仕組みを知らない人が多い。
だから、ちゃんと口臭対策ができていないんです。
今回は、ニンニクが口臭の原因となる理由を詳しくあなたにお話しします。
この知識があると、ニンニク料理を食べても効果的な口臭対策ができるようになります。
口が臭いことへの不安がなくなり、思いっきりニンニクを食べることができますよ。
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ニンニクの臭いの正体アリシン
まず、ニンニクにはアリインという成分が含まれています。
アリインはニンニクだけでなくニラやネギなどにも含まれている成分ですが、ニンニクが最も含有量が多いです。
アリイン自体は無味無臭の化合物ですが、ニンニクを切ったりすりおろしたりするとニンニクの細胞が壊れてアリインと分解酵素のアリナーゼとが接触します。
酵素のアリナーゼの作用によってアリインが分解されて、香気成分であるイオウ化合物のアリシンに変化します。
この変化したアリシンが、あの食欲をそそる香ばしさの正体です。
ニンニクはそのままよりも、すりおろしたニンニクのほうが香りが強いのはこのためなんです。
ニンニクを食べた後の嫌な臭いの正体アリルメチルスルフィド
では、あのニンニクの香ばしさであるアリシンがどうして嫌な臭いになってしまうのでしょうか？
その理由は、アリシンが体内に入った後の変化にあります。
アリシンは体内に入ると肝臓にて分解されていくつかの成分になりますが、その中の1つアリルメチルスルフィドという成分がかなり強い臭いを持っています。
アリルメチルスルフィドは肝臓でアリシンが分解されることでどんどん作られていくので、時間を追うごとに増えていきます。
しかも、体内で分解されたり他の物質に変わったり消えたりということもなく、体外に出るまではなくなりません。
これが、ニンニクの臭いがやっかいである理由でもあります。
アリルメチルスルフィドが体外に出てくる経路
こうして強力な臭い成分アリルメチルスルフィドは、その後に臭いとして出てくるわけですが、その出てくるまでの経路がまたやっかいなんです。
なんと、臭いが血液に取り込まれて循環し肺から息と一緒に出てくるんです。
それだけじゃなく、血液に取り込まれて全身を巡るために汗から排出される場合もあります。
時間とともに量が増えていく上に全身を巡って排出されていくために約16時間も臭いが残ります。
肺からの呼気や汗から臭いが排出されるので、歯磨きを一生懸命やっても臭いはなかなか消えないんです。
また、汗とともに臭い成分が出てくるので体臭も強くなります。
ニンニクを食べると、体臭も臭くなるので口臭と一緒になってもっともっと臭いがきつくなります。
さらに、一晩たっても翌朝の寝起きにまだ口が臭いという理由はここにあったんです。
ニンニクの健康効果
ここまでニンニクの臭いについてお話してきました。
これだけだと、ニンニクが完全に悪となってしまうので、最後に補足として健康への有効性についてまとめます。
ニンニクの成分アリシンには、以下の効果があります。
- 滋養強壮や疲労回復効果
- 血液をサラサラにする
- 肝臓の働きを助ける
- 抗菌抗カビ作用による風邪の予防や改善
- 抗酸化作用
いかがでしょうか？
これらの効果を見て、とても健康に役立つ成分であることも分かったと思います。
ニンニクの成分アリシンは健康のためにはどんどん積極的に摂取したほうがよいのですが、
デートなど大事なことの前にはなるべく食べないなど口臭には注意してください。
でも、やっぱりニンニクを食べると息が臭いんじゃないかとすっごく不安になっちゃう…
そんなあなたのために、こちらでニンニクを食べても口臭に悩まないように簡単な対策法をまとめてあります。
ぜひ参考にしてください。
⇒ニンニクが原因の口臭を消すためにすぐにできる簡単な5つの対策法
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